Die ReformKontor GmbH & Co. KG, Lebensmittellieferant der genossenschaftlich organisierten Reformhäuser in Deutschland und Österreich, kündigt aktuell an, ein ganz besonderes Getränk nach Deutschland zu bringen: den Sealand BIRK Bio Birkensaft der dänischen Sealand Natural Resources Inc. Über das sogenannte HandelsKontor kann der Birkensaft ab der kommenden Woche in zunächst drei Sorten von den Reformhäusern bezogen werden.

Der Sealand BIRK Birkensaft entstammt dänischen Birken. Einmal pro Jahr, kurz nach der Schneeschmelze, wenn die Birkenbäume erste Knospen bilden, werden die Stämme angezapft. Hierdurch wird das Wasser gewonnen, das ein Baum über seine Wurzeln aus dem Boden filtert und in die Baumkrone leitet. Pro Tag und Baum können so mehrere Liter der Flüssigkeit abgezapft werden – angereichert mit Nährstoffen, die im vergangenen Jahr im Wurzelsystem für die Wiederbegrünung der Birke gespeichert wurden. Die Anzapfung erfolgt über eine kleine Bohrung, die den Bäumen nicht nachhaltig schadet, und auch die entnommene Menge ist in Rücksicht auf den Fortbestand des Birkenwaldes begrenzt.

Das Produkt dieser ungewöhnlichen Ernte ist eine sirup-wässrige Flüssigkeit, die aufgrund des enthaltenen Fruchtzuckers und Birkenzuckers leicht süßlich schmeckt und offenbar sehr erfrischend wirkt (von einer ersten Kostprobe berichtet Journalistin und Heilpraktikerin Kirstin Ruge in ihrem Blog). Den schonend pasteurisierten und bio-zertifizierten Saft wird es nun auch in Deutschland geben, zunächst in den Geschmacksrichtungen Natur („original“), Holunderblüte („elderflower“) und Ingwer-Limette („ginger & lime“). Vertrieben wird er über die Reformhäuser, eine 330ml-Flasche dieser erfrischenden Belebung aus Dänemark wird voraussichtlich knapp 2 Euro kosten.

Nachtrag 1.2017: Da wir den Sealand-Birkensaft aktuell in keinem Reformhaus-Shop finden konnten, hier einige Alternativen von anderen Firmen – insgesamt scheint dieser besondere ‚Saft‘ doch auf eine größere Nachfrage zu stoßen. Wir haben nach Birkensaft in Bio-Qualität gesucht. Die Verlinkungen führen zu den jeweiligen Produktseiten bei Amazon, auf denen Sie weitere Infos und den jeweils aktuellen Preis finden: